SALTAMARTINO Bianco Frizzante Igt Toscana
Vino frizzante che nasce con il metodo della rifermentazione naturale in bottiglia da uve di Grechetto. Vivace e rinfrescante, al palato si fronteggiano sapidità e agrumata freschezza per una delicata bollicina di impareggiabile beva. Da agitare mettendo i lieviti sul fondo in sospensione per un gusto più morbido.
Tipologia: Bianco frizzante col fondo (non filtrato)
Denominazione: IGT Toscana
Certificazione: vino biologico
Vitigni: Grechetto
Fermentazione e affinamento: Acciaio inox
Alcol: 11,5% (zero zuccheri residui)
Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 8-10°C
Momento per degustarlo: Aperitivo, brunch, pic-nic con gli amici
Abbinamenti: Piatti vegetariani, crostacei, antipasti e primi di pesce, da provare con pasta zucchine e fiori di zucca.
Annate Prodotte: 2021
Chiusura: Tappo a corona
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, leggermente velato con spuma vivace e fine. L’olfatto offre sentori di frutta gialla, affiancati da note di agrumi, lievito e crosta di pane. Al palato si rivela vivace, fresco e di buona sapidità regalando un profilo beverino, molto fresco e tonificante, con piacevoli note di scorza di agrumi e mineralità salmastra. Saltamartino è in grado di regalare un assaggio scorrevole e decisamente fresco e rinfrancante. Il “fondo” di lieviti ne esalta il gusto conferendo al vino morbidezza, per questo motivo consigliamo di degustarlo “torbido”.
Conduzione Agronomica Vigna
Tutte le coltivazioni aziendali sono condotte con il metodo biologico certificato e l’utilizzo, all’occorrenza, di preparati e tecniche appartenenti alla pratica biodinamica. Dalla potatura alla raccolta e cernita, tutte le operazioni colturali sono svolte manualmente.
Vinificazione e Affinamento
L'uva viene raccolta a mano in cassetta, raffreddata e poi pressata in modo soffice e il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta in acciaio a temperatura controllata. Il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox fino all’inizio della primavera.
SALTAMARTINO-2021
Riferimenti Specifici
Vino frizzante che nasce con il metodo della rifermentazione naturale in bottiglia da uve di Grechetto. Vivace e rinfrescante, al palato si fronteggiano sapidità e agrumata freschezza per una delicata bollicina di impareggiabile beva. Da agitare mettendo i lieviti sul fondo in sospensione per un gusto più morbido.
Tipologia: Bianco frizzante col fondo (non filtrato)
Denominazione: IGT Toscana
Certificazione: vino biologico
Vitigni: Grechetto
Fermentazione e affinamento: Acciaio inox
Alcol: 11,5% (zero zuccheri residui)
Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 8-10°C
Momento per degustarlo: Aperitivo, brunch, pic-nic con gli amici
Abbinamenti: Piatti vegetariani, crostacei, antipasti e primi di pesce, da provare con pasta zucchine e fiori di zucca.
Annate Prodotte: 2021
Chiusura: Tappo a corona